Hoved Mat Chef Thomas Kellers Pickled Red Onions Recipe: How to Make Quick Pickled Onions

Chef Thomas Kellers Pickled Red Onions Recipe: How to Make Quick Pickled Onions

Førstegangsplukkere: frykt ikke. Michelin-stjerne kokk Thomas Keller fra The French Laundry deler en enkel oppskrift på raske syltede rødløk.

Gå til seksjonen


Thomas Keller lærer matlagingsteknikker Thomas Keller lærer matlagingsteknikker

Lær teknikker for å lage grønnsaker og egg og lage pasta fra bunnen av fra den prisbelønte kokken og innehaveren av The French Laundry.



Lære mer

5 tips for å lage de beste syltede røde løkene

Følg tipsene nedenfor for å få perfekt syltet rødløk hver gang.

hvilke ord er et eksempel på skrå rim?
  1. Eksperimenter med forskjellige typer eddik, som eplecidereddik, destillert hvit eddik eller rødvinseddik.
  2. Forbered de rå løkene på forhånd, bruk din skarpeste kniv til å skjære løk i tynne ringer eller halvmåner.
  3. Prøv å tilsette hele krydder, for eksempel svarte pepperkorn, allehånde eller laurbærblader sammen med kosher salt i syltetøyet. For en krydret smak, tilsett hvitløkfedd, tynne skiver jalapeños eller rød pepperflak i eddikblandingen.
  4. Syltede røde løk kan kjøles i flere måneder, men de får den beste smaken hvis de brukes i løpet av en uke.
  5. Kjøl syltet løk i en krukke eller annen glassbeholder. (Metall kan reagere med eddiken, og plast kan absorbere smaker.)

4 raske oppskriftsideer som bruker syltet løk

Når du vet hvordan du lager syltede røde løk, kan du bruke dem til å tilsette syre og mild løksmak til:

  1. Kokk Thomas Kellers oppskrift på arugulasalat med syltet rødløk . Den lyse syrligheten til de syltede løkene er et perfekt supplement til denne lettkledde bladsalaten. Kle rucola lett med olivenolje, bruk akkurat nok til at bladene får en lys glans og kast. Dryss over salt. Oljen vil hjelpe saltet med å feste seg til arugulaen. Pynt med mandler og syltet rødløk og kast med balsamico.
  2. Meksikansk mat . Topp taco ( trakk svinekjøtt eller vegansk blomkål er gode alternativer) med et virvar av lyse syltede løk.
  3. Hovedrett kjøtt . Server syltede løk som et surt krydder sammen med grillet svinekjøtt eller stekt biff.
  4. Smørbrød . Hakk syltede løk og legg dem til en grillet ostesmørbrød.
Thomas Keller underviser i matlagingsteknikker Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget tk-thomas-keller

Kokk Thomas Kellers Pickled Red Onions Oppskrift

e-postoppskrift
0 rangeringer| Vurder nå

Ingredienser

  • Vann
  • Sukker
  • Hvitvineddik (eller eddik etter eget valg)
  • Røde løk, skiver

Utstyr :



  • Kasserolle
  • Hermetikkburk (for eksempel murkrukke)
  1. Legg løkskiver i en hermetikkburk.
  2. Bruk et forhold på 2: 1: 1—2 deler vann, 1 del sukker og 1 del eddik. Juster mengden syltevæske slik at den passer til størrelsen på mengden syltet løk du vil lage. Hvis du ikke er kjent med forholdstall, er 2 kopper vann, 1 kopp sukker og 1 kopp eddik i en 16-ounce hermetikkburk et godt sted å starte. Hvor mange løk du bruker vil avhenge av størrelsen.
  3. Kombiner vannet, sukkeret og eddiken i en gryte og la det surre. Når alt sukkeret er oppløst i væsken, hell den varme syltevæsken over de røde løkene for å senke dem og forsegle glasset.
  4. La avkjøles til romtemperatur og oppbevares i kjøleskap.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, Gordon Ramsay og mer.