Hva er merian? Lær hvordan du lager mat med merian, pluss 7 merian oppskrifter

En av de mest populære kulinariske urtene, merian er delikat, sitrusaktig smak som gjør den spesielt allsidig.

Hvordan lage Croque Monsieur

En fransk matbit med et morsomt navn, Croque monsieur, tar en grillet ost.

Øyeblikkelig gjær vs. aktiv tørrgjær: Hva er forskjellen?

Hjemmebakere har flere valg enn noensinne når det gjelder gjærtyper: Mens et rustikt brød som surdeig krever noen spiseskjeer av en levende levain eller forrett dyrket av vill, naturlig forekommende gjær, er de fleste oppskrifter for enkle syrnet deig som kanelruller eller sandwich brød vil kreve tørr gjær. Det er to spillere i spillet: Aktiv tørrgjær og øyeblikkelig gjær.

Hvordan lage klassisk natt havre

Havre over natten er en enkel frokost du kan lage kvelden før en travel morgen.

Matlaging 101: Hvordan lage mat med 16 forskjellige oljer, pluss de 5 sunneste matoljene

Utover olivenolje og vegetabilsk olje er det mange matoljer å velge mellom, spesielt med økende popularitet for helsedrevne oljer som kokosnøtt, ghee og avokado. Det kan være vanskelig å dechiffrere hvilke som er best å bruke til sautering versus baking versus steking. Noen oljer er nøytrale og gode for å underkaste seg enhver oppskrift, noen er sunnere enn andre, og noen er best reservert for å dryppe over ferdige retter. Her er en enkel guide som hjelper deg med å forstå dem alle.

Hvordan lage en Amaretto Sour: Klassisk Amaretto Sour Oppskrift

Amaretto Sour er en søt og forfriskende cocktail som er lett å tilberede. Amaretto er en mandelsmak, italiensk likør som kan drikkes alene eller blandes i cocktailer. Den klassiske Amaretto Sour-oppskriften krever fersk juice og enkel sirup, men en sur blanding kan erstattes i en klype. Du kan lage individuelle Amaretto Sours, pre-batch dem til en fest, eller lage en punch bolle for en større gruppe.

Kosher Salt Ingredient Guide: Hvordan bruke Kosher Salt

Salt er en av de mest allsidige matlagingsingrediensene i verden: Det brukes til å krydre måltider, tilsettes bakeoppskrifter og brukes til å konservere mat som kjøtt. Men ikke alt salt er skapt likt. Saltkrystaller kommer i alle former, størrelser og strukturer, som bestemmer typen salt og hvordan den brukes. Noen varianter kommer fra bestemte regioner. Rosa-farget Himalaya-salt utvinnes i Pakistan, mens fleur de sel er fra fordampede dammer i Frankrike. Kosher salt er et utvalg som har større krystallstørrelse enn andre salter og en unik historie.

Hva er marmorering i kjøtt? Lær om de forskjellige typene marmorering og hvilke faktorer som påvirker marmorering

I kjøtt, men spesielt i rødt kjøtt, er fettinnhold en viktig funksjon som gir en god matopplevelse. Det er imidlertid ikke noe gammelt fett. Dette spesifikke fettet resulterer i marmorering, som bestemmer kvaliteten på oksekjøttet.

Hva er malteddik? Lær hvordan malteddik brukes til matlaging med 4 oppskriftsideer

Et lukt av malteddik kan transportere deg til en annen verden. Det kan ta deg til England, hvor den dyrebare krydderen tilsettes rikelig til pubrestauranten, eller til en strandpromenade ved havet hvor pommes frites toppet med malteddik er en sommerstift. Men malteddik er mer enn bare en dyppesaus - det er også et flott tillegg til oppskrifter.

Hva er dekantering av vin? Når, hvordan og hvorfor dekanter vin

Når det gjelder en ny flaske vin, er det ett viktig skritt mellom kork og å nyte et glass: dekantering.

Alt om kyllingbryst: Kyllingbrysternæring og kyllingbrystoppskrifter

Kylling er et allsidig og tilpasningsdyktig protein som serveres på utallige måter på tvers av utallige retter. Til tross for at det er en av de mest allestedsnærværende kjøttstykkene i USA, kan kyllingbryst også være en av de vanskeligste å lage mat, og ofte tøffer en fin linje mellom underkokt og tørr. (Oppdag kokk Gordon Ramsays hemmelighet for å lage perfekt fuktig kyllingbryst her.)

Loaf Pan Størrelser: Hvordan velge riktig Pan for Baking

Hvis brødformen er for stor, kan det hende at brødet ditt ikke blir så høyt som du vil. Hvis kjelen din er for liten, kan røren renne over. Lær hvordan du velger den beste pannen til brødet du baker, pluss hvordan du gjør vellykkede panneskift.

Hva er Urter de Provence? Hvordan lage (og bruke) din egen provençalske urteblanding

Tradisjonell fransk provençalsk mat er kjent for ferskt kjøtt, oster, egg og lokalt dyrkede grønnsaker. Kokker knytter ofte alt sammen med herbes de Provence, en allsidig krydder som stammer fra Provence-regionen i Frankrike.

Vin 101: En komplett guide til portvin

Det er ikke noe bedre nattlue for noen med en søt tann enn portvin, også kjent som vinho de porto. Den forsterkede portugisiske vinen er laget av en distinkt blanding av druesprit som passer godt sammen med dristige oster og rike desserter som sjokoladekake.

Hvordan lage mat over enkle egg: tips, teknikker og oppskrift

Kjærligheten til middagsplaten, og kanskje den mest skjøre av stekt eggriket, over enkle egg har all den rennende eggeplommens godhet av egg på solsiden, med en delikat forsegling fra en rask dobbelstek. Noen sier at for enkle egg er de beste eggene.

Hva er Miso? Enkel Miso-buljongoppskrift med kokk Gordon Ramsay

Avmystifiserende miso, den integrerte japanske kulinariske byggesteinen.

Hva er purre? Hvordan lage purre hjemme

Purre er en spiselig plante som brukes i mange forskjellige retter. Nært beslektet med løk, hvitløk og løkløk, er de spiselige delene av purre de tettbundne bladkappene som danner stilklignende baser, som overgår til flate blader. I USA er de mest anerkjent i purre- og potetsuppe, men de kan tilberedes og tilberedes på mange forskjellige måter og er omtalt i et variert utvalg av retter.

Hva er soltørkede tomater? Hvordan lage soltørkede tomater hjemme i 6 enkle trinn

Det er mer enn én måte å spise en tomat på. Mens disse vintyrkede fruktene ofte serveres friske, som i salater, på pizza eller i smørbrød, serveres de også i en dehydrert tilstand. Soltørkede tomater er middelhavsimport. Italienerne strødde skivede tomater med salt og la dem ut på solrike keramiske hustak om sommeren. De er bevart i olivenolje for å få dem til å vare i de sovende vintermånedene.

Gordon Ramsay’s Recipe for Perfect Rack of Lamb

Lammestativ er et ømt, magert kutt med mesteparten av fettet langs beinlinjen. Fordi det ikke er mye fett for å beskytte kjøttet i en varm panne, skal du svi kjøttet forsiktig over høy varme. Hvis pannen er for varm, vil det utvikle seg en hard sear og kjøttet vil rive når du skjærer risten i koteletter. Her gir kokk Gordon Ramsay en oppskrift på et perfekt stekt lammestativ - bare sørg for å be slakteren din om en fransk pynt for å få de rene beinene, som Gordon foreslår å bruke som et håndtak for å snu stativet i pannen. Gordon bruker en støpejernspanne fordi den beholder jevn varme som avslutter lammet i hvileperioden.

Hvordan lage Phyllo Dough: Hjemmelaget Phyllo Dough Oppskrift

Å lage hjemmelaget fylodeig til baklava eller samosa er utfordrende, men det kan oppnås med øvelse. Alt du trenger er mel, vann og salt - og tålmodighet.