Hoved Mat Hvordan bruke et kjøtttermometer til å lage mat riktig

Hvordan bruke et kjøtttermometer til å lage mat riktig

Enten du lager mat for deg selv, familien eller et middagsselskap, må du følge riktige helse- og sikkerhetsretningslinjer når du håndterer mat. Et kjøtttermometer er et praktisk kjøkkenverktøy som kan hjelpe deg kok kyllingbrystene dine svinekoteletter og fiskefileter til riktig temperatur hver gang.

Vår mest populære

Lær av de beste

Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gang

Gå til seksjonen


Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.



Lære mer

Hva er et kjøtttermometer?

Et kjøtttermometer er en liten enhet som måler de indre temperaturene på kjøtt og andre proteiner. Mat som fjærfe, svinekjøtt og egg må oppnå en minimal indre temperatur for å ødelegge skadelige bakterier og forhindre matbårne sykdommer. Kjøtttermometre lar deg måle disse interne viktene uten å kutte i proteinene, noe som kan påvirke smak og tekstur negativt. Dette viktige kjøkkenverktøyet er tilgjengelig i analoge og digitale versjoner, og kan også hjelpe deg med å lage protein til ditt foretrukne nivå av doneness.

Hva er formålet med et kjøtttermometer?

Proteiner som svinekjøtt, kylling og egg må tilberedes til en bestemt indre temperatur for å eliminere bakterier som E. coli og salmonella. Kjøtttermometeret lar deg måle når proteiner når den minimale indre temperaturen for trygt forbruk, uten å kutte i dem, noe som kan endre tekstur og smak. For eksempel må kylling tilberedes til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, mens kjøttdeig må tilberedes til minst 160 grader Fahrenheit, og biff og svinekjøtt må være på 145 grader Fahrenheit for å konsumeres trygt.

gordon ramsay hvordan man skal lage laks
Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker

Hvordan bruke et kjøtttermometer

Et kjøtttermometer er et enkelt kjøkkenverktøy å bruke. Ta en titt på følgende trinn for å få en nøyaktig avlesning hver gang:



  1. Test termometeret ditt . Plasser termometeret i en beholder full av is og vann, og vent 20 sekunder på en avlesning. Hvis temperaturen på displayet viser 32 grader Fahrenheit (eller null grader Celsius), er termometeret kalibrert riktig og klar til bruk. Hvis termometeret ikke når riktig temperatur, er kalibreringen av, og du må kanskje kalibrere på nytt i henhold til brukerinstruksjonene eller kjøpe et nytt termometer.
  2. Kontroller temperaturen under tilberedningsprosessen . Hvis du fjerner maten fra varmekilden - ovnen, komfyren eller grillen - for å måle temperaturen, kan det føre til unøyaktig temperaturavlesning. Sett termometeret inn i proteinet når det koker på varmekilden for en nøyaktig avlesning. Fjern termometeret fra maten etter å ha sjekket temperaturen.
  3. Plasser termometeret i den tykkeste delen av maten . For å måle temperaturen på et stort stykke kjøtt, stikk du termometerproben gjennom midten av den tykkeste delen av kjøttet, og unngå bein, fett eller brist. La termometeret være i kjøttet i ca. 10 sekunder for å la temperaturen registrere seg. (Fjern termometeret fra maten etter å ha sjekket temperaturen). Den midtre delen av kjøttet må oppnå den sikre minimumstemperaturen som er skissert av Centers for Disease Control and Prevention (CDC), som har en oversikt over matvarer og de rette temperaturene for å tilberede dem på deres hjemmeside.
  4. Les termometeret . Når du har målt temperaturen på et digitalt termometer, kan du sjekke den øyeblikkelige digitale avlesningen for å bestemme maten din. Hvis du bruker et analogt termometer, kan du se på den lille hånden på skjermen på hjulet for å sjekke avlesningen. Hvis temperaturen ikke har oppfylt minimumskravene til sikker temperatur, må du fortsette å lage mat og overvåke maten din til den gjør det.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Gordon Ramsay

Lærer matlaging I

Lær mer Wolfgang Puck

Lærer matlaging



Lær mer Alice Waters

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Lær mer Thomas Keller

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Lære mer

Vil du lære mer om matlaging?

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.